Tempo de preparo: 1h10
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
- 7 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de linguiça picada
- 2 colheres (sopa) de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
- 1 ovo cozido picado
- Na véspera, deixe o gráo-de-bico de molho em água abundante. No dia seguinte, escorra e coloque-o na panela de presão.
- Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após iniciar a fervura. Escorra novamente e reserve.
- À parte, aqueça a margarina e frite os ovos, mexendo sempre. Junte a linguiça, o bacon, a cebola, mexendo até ficarem bem dourados. Então, junte o alho e frite rapidamente. Adicione as azeitonas, o grão-de-bico reservado e a farinha de milho. Misture vigorosamente por 3 minutos, então acrescente o ovo cozido e sirva em seguida.
